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臭豆腐
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    厨王世家小吃培训-培训内容
    培训内容
    豆腐的加工制作技术、臭豆腐的制作技术和工艺、臭豆腐各种味型酱汁的调制、臭豆腐的炸制技术、臭豆腐配料的制作
    培训过程
    ① 臭豆腐原胚的制作方法;
    ② 臭豆腐卤制与发酵;
    ③ 臭卤水泡制与臭豆腐原胚成型与存放;
    ④ 臭豆腐调味料的制作;
    ⑤ 臭豆腐油炸技术与调味成型;
    ⑥ 臭豆腐详细的配方配料比例;
    培训时间 不限制学习时间。包教包会,学会为止。一般2--3天左右,视个人情况而定。公司承诺:100%传授正宗配方;100%现场实践学习;100%支持免费技术升级;100%包教包会!让每位学员高高兴兴的来,开开心心的走!
    培训费用 活动优惠价: 1280 元 赠送厨王密制豆浆或奶茶以方便搭配  
    1 加学港式甜品,炕土豆、奶茶、果汁、五谷杂粮、冰淇淋系列,一起优惠20%
    2 免费设计精美的宣传图片。
    3 免费设计经典的装修风格。
    4 指导招牌设计。
    5 指导菜单设计。
    6 终身免费技术升级。
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    臭豆腐”其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长,却是一种极具特色的休闲风味,古老而传统,一经品味,一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异。长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名,但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭,吃起来香,这是臭豆腐的特点。老人常吃臭豆腐,可以增加食欲,还能起到防病保健的作用。臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味。在蛋白质分解后,即产生氨基酸,而氨基酸又具有鲜美的滋味,故“吃着香”。过去,臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物,如今,却摇身一变成了好东西。近日,据台湾《康健》杂志报道,臭豆腐中富含植物性乳酸菌,具有很好的调节肠道及健胃功效。
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