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特色卤菜
报名人气169


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    厨王世家小吃培训-培训内容
    培训内容

    1.畜肉类:●卤方块肉●五香蹄花●卤猪头肉●卤猪口条●卤猪肠●卤猪耳●卤猪肚●卤猪心●卤猪尾●卤猪排●卤蹄髈●卤牛肉●卤牛肚●卤牛心●卤牛筋等。

    2.禽肉类:●虎皮鸡蛋●五香鸡蛋●虎皮鸡爪●五香鸡爪●卤鸡腿●卤鸡翅●卤翅中●卤翅尖●卤鸡肝●卤鸡肫●卤鸭脖●卤鸭肠●卤鸭头●卤鸭胗等。

    3.素菜类: ●五香面筋●香卤干子●香卤毛豆●五香腐竹●香卤千张●卤海带●卤花生●卤莲藕等。

    4.卤菜拼盘、牙签肉等的制作、拌制、销售和开店。

    培训过程
    1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。
    2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。
    3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
    4.培训高汤、卤汤的配方与制作。
    5.培训卤汤调色调味、火候把握。
    6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。
    7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
    8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
    9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。
    10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。
    11.培训卤汤的保管与存放。
    12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。
    15.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。
    培训时间 不限制学习时间。包教包会,学会为止。一般2--3天左右,视个人情况而定。公司承诺:100%传授正宗配方;100%现场实践学习;100%支持免费技术升级;100%包教包会!让每位学员高高兴兴的来,开开心心的走!
    培训费用 活动优惠价: 1780 元 赠送厨王密制豆浆或奶茶以方便搭配  
    1.加学鸭脖子系列只加收980元学费。
    2.全程指导开店和销售。
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       一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的,具有保健强身的作用,且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法,卤菜最大的优点在于冷热皆宜,它可以当作主菜,也可以作为佐酒佳肴,而且不分季节,携带方便,保质期长,年节必备。因此,赢得人们广泛的欢迎,也是投资创业的好项目。
    厨王世家老师在卤菜制作方面拥有多年的经验,曾经自己经营卤菜店,生意很好,做出来的味道在市面上主流的味道之上,老师会从卤菜最基础的地方教起,不限制学习时间,从如何选材泡料各个方面让学员们在短时间掌握卤菜技巧。
    小吃培训 》

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